home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / potato_k.uge < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.4 KB
  1. From: Miriam Wolfe <mawolfe@merle.acns.nwu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Kugels (Jewish side dishes)
  4. Message-ID: <34q145$jmu@news.acns.nwu.edu>
  5. Date: Mon, 12 Sep 1994 20:18:06 -0400 (EDT)
  6. Organization: Northwestern University, Evanston IL
  7.  
  8. Try a kugel. Loshen (noodle) or potato.
  9.  
  10. Potato Kugel
  11.  
  12. serves 12
  13.  
  14. 10 lbs of potatoes
  15. 1 lb of carrots
  16. 6 - 8 large onions
  17. 1 dzn eggs
  18. 3/4 cup oil
  19. 2 TBS salt
  20. 1 TBS pepper
  21.  
  22. Peel potatoes, carrots, and onions. Slice and grate in food processor.  Run
  23. them through the food processor again this time using the blade so that you
  24. have a fine bowl of mushy veges. Beat eggs in a separate dish until mixed.
  25. Add eggs, oil, salt, and pepper to potato mush, and mix well.  Pour the
  26. mixture into a large deep baking pan and bake at 375 for 75 minutes.
  27.  
  28. Lokshen Kugel
  29.  
  30. 1 pkg of wide or medium bow noodles
  31. 1 stick of margarine
  32. 4 eggs beaten
  33. 3/4 cup of sugar
  34. 3 large apples
  35. 1/2 cup raisins
  36. 1 TBS cinnamon
  37.  
  38. Boil and drain noodles. Put the hot noodles in a mixing bowl and add the
  39. margarine, mix until the margarine melts.  Peel and dice the apples. Plump the
  40. raisins by placing them in a cup of hot tap water and let sit 5 minutes then
  41. drain.  Beat the eggs in a separate bowl.  Add eggs, apples, raisins, sugar
  42. and cinnamon to the noodles.  Put mixture in a lightly greased baking pan and
  43. bake for 50 minutes at 375.
  44.  
  45.  
  46.